西盟佤味牛皮出圈！软糯筋道+香辣爆击——有一种叫云南的生活之365天

在普洱(pǔěr)市西盟佤族自治县 佤族群众自古(zìgǔ)就有养牛的传统 牛不仅是重要的生产工具(shēngchǎngōngjù) 更是佤族饮食文化的重要载体(zàitǐ) 当地佤族(wǎzú)群众创新性地 配以佤族特有的麻辣(málà)调料 制成软糯筋道(jīndào)、香辣可口的 当地深挖佤族传统(chuántǒng)牛皮制作工艺 并结合现代食品加工技术(jìshù) 研发出了多种口味的佤味牛皮食品(shípǐn) 在保留传统风味(fēngwèi)的基础上 让牛皮食品(shípǐn)的口感更加筋道 随着佤味牛皮食品产业的发展(fāzhǎn) 传统的(de)制作工艺得到了传承与创新 不仅仅(bùjǐnjǐn)是一种传统美食 更成为西盟县的一张特色(tèsè)名片 也让(ràng)西盟县的群众在产业发展中 指导：中共云南省委宣传部(xuānchuánbù) 出品：云(yún)新闻 云报公益广告融媒体工作室 资料：西盟县融媒体(méitǐ)中心（欧南罕 刁弘智）